關於香水(2)：Chanel的醛香——N°5、CoCo

關於香水(2)：Chanel的醛香——N°5、CoCo

“醛香有一種蠟質的、類似柑橘或玫瑰的氣息，就像蠟燭被吹滅的那一刻散發出的味道。”

——Luca Turin 《Emperor of Scent》

醛香是一種化學合成的香氣，非一般天然植物蒸餾或壓榨的精油，因此不屬於任何花香果香，而有自己獨特、無機質的味道。第一瓶使用大量醛香而得名的香水就是Chanel N°5，在當時造成轟動以後，後來年代幾乎所有商業品牌都仿照著香奈兒的腳步發覺醛香。

醛類（酮類也是）是一種包含了羰基官能團（C=O）的有機化合物，在羰基官能團中，碳原子保留了兩個化學鍵，分別連接氫原子、烷基或芳香烴取代基。如果這兩個取代基中至少有一個是氫原子，那麼這種化合物就屬於醛類。反之如果兩個取代基都不是氫原子，那麼就屬於酮類。大部分醛和酮都有強烈的氣味。酮類的味道通常都比較令人愉悅，它們不僅是香水里的常客（比如麝香類香水中的麝香酮（muscone）），也常被用作食用香精。醛類的味道則多種多樣，其中分子量較低的醛大部分聞起來都不甚怡人（有些像腐敗的水果）。但某些高分子量的醛和芳香醛的氣味卻相當好聞，因此也被用於香水中。

——資料來源：http://perfumeshrine.blogspot.com/2008/12/myth-debunking-1-what-are-aldehydes-how.html

除了被形容為蠟燭吹滅那一刻的氣味，某些醛味也近似於香檳，如同喝汽水或橘子汁時聞到帶有的微酸氣泡感。

「我要的是女人的味道，沒有女人想要聞起來像玫瑰園」
1921年推出的傳奇香水Chanel N°5 源自於香奈兒女士這句話，她決心在法國推出一款獨一無二能夠代表女性的香味，而非任何一種花香或果香。

那年Chanel女士請調香師展示一系列實驗中的香水，她馬上挑中無意中加了過量乙醇的五號香，香奈兒將五號視為自己一生的幸運色，而這瓶香水也果真大賣成為傳奇名香，改寫近代香水的模式，在眾多香調之中添加了一個「醛香」。
為了確保香水的獨一無二，還特地將香水中名貴的材料加重——堅持只用格拉斯的五月玫瑰、茉莉，據說，法國的五月玫瑰只有地中海與阿爾卑斯山脈間的山谷可種植，香氣馥郁、迷醉勾人，比摩洛哥玫瑰來得更清潤與圓融、比保加利亞的更性感醇厚。而法國茉莉更是貴得嚇人，一磅就要價一萬五千美元，如今還在使用法國茉莉花做香水的只有Chanel、Guerlain，還有JEAN PATOU了（法國品牌果然對於法國產的東西無比驕傲呢）。



可惜今天的Chanel N°5再也不是原版的N°5，而是所謂「被升級過」的版本。

現代的香奈兒每一瓶仍有標誌性的醛味，只是都變得較薄，基調相同但更溫而透。

幸好之前還挖到一瓶媽媽的COCO香精，這種貴貴的東西只能靠當一個媽寶來沾上邊了。7.5mL就要價台幣五千元，媽媽的還是15mL，能拿著想像有錢人的樸實無華......。（覺得15mL的手感最可愛又不會太迷你）
拿來與現在販售的
與N°5比起來我個人更喜歡呈現出少女感的COCO，或許該說是比較敢穿出門的。COCO的開瓶香是橙花，然後主香是東方玫瑰、東方茉莉、香油樹花、含羞草，最後以廣藿香作結。香精比現代版香水更持久卻不致張揚，是漂亮淳美的COCO。現代的COCO EDP倒是頗為濃妝豔抹，但是濃的精緻復古，尾香總覺得結束的有些倉促。